Meggyes vargabéles

Hozzávalók:

• 25 dkg cérnametélt
• 50 dkg túró
• 4 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg tejföl
• 12 dkg cukor
• 4 darab réteslap
• kevés olaj a kenéshez
• 1 üveg meggybefőtt

Elkészítése:

1. Megfőzzük a cérnametéltet, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habbá keverjük.
3. Kihabosítjuk a tojások sárgáját a citromhéjjal, cukorral, majd belekeverjük a tejfölt.
4. Óvatosan összeforgatjuk a két habot, közben hozzáadjuk a szétmorzsolt túrót és a cérnametéltet is hozzákeverjük.
5. Kivajazunk egy tepsit, zsemlemorzsával megszórjuk, 2 réteslapot olajjal megkenünk és az aljára fektetjük.
6. A túrós töltelék felét a jénaiba rakjuk, majd rászórjuk a meggyet, ezután a maradék túrós tésztát is rátesszük.
7. A tetejére újabb két olajjal megkent réteslapot teszünk.
8. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 perc alatt szép aranyra sütjük.
9. Felkockázva, porcukorral megszórva kínáljuk.