Gombás-spenótos farfalle

Hozzávalók:

• 50 dkg masni tészta
• 1 csokor újhagyma (5szál)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 30 dkg gomba
• só, bors
• 25 dkg füstölt sonka vagy tarja
• 3-4 dl tejszín
• 15 dkg márványsajt
• 20 dkg fagyasztott spenót vagy 30 dkg friss bébispenót

Elkészítése:

1. A tésztát lobogó sós vízben főzzük ki, szűrjük le. Tegyünk félre egy keveset a tészta főzővízéből.
2. A felkarikázott újhagymát fonnyasszuk meg az olívaolajon, adjuk hozzá a felszeletelt gombát, pároljuk meg.
3. Sózzuk (óvatosan meg a sonka és a sajt is sós), borsozzuk, adjuk hozzá a felkockázott sonkát is.
4. Öntsük fel tejszínnel, morzsoljuk bele a márványsajtot és adjuk hozzá a fagyasztott spenót pürét vagy a friss, megmosott, összevágott spenótleveleket.
5. Forgassuk össze a tésztát a szósszal, ha száraznak találjuk adjunk hozzá egy keveset a tészta főzővízéből.
6. Reszelt sajttal tálaljuk.